?

Log in

No account? Create an account
Скромные холостяцкие ужины - Аутоаутопсия и аутопсия доктора-лектора
Октябрь 12, 2015
01:58 pm
[User Picture]

[Ссылка]

Previous Entry Поделиться Next Entry
Скромные холостяцкие ужины
еMG_1227.JPG

1.еMG_1227.JPG

Сыр (РФ), виноград, апельсиновый джем на сорбите, крекеры, сухое красное вино.

2.еMG_1228.JPG

Бланшированный (очень быстро) острый красный перец, зернёный творог с чёрным и острым красным перцем, черри, огурец, маслины, сладкий красный перец, петрушка, Напиток "Я" - Мексиканский микс.

3.еMG_1229утгр-терияк.JPG

Утиная грудка терияки, поджаренный на сухой сковороде сладкий перец, черри, петрушка; сухое красное вино; персик.

4.еMG_1243.JPG

Баранья корейка ЖВнЧС (как и сладкий перец), черри, петрушка, маслины, мочёная клюква; сухое красное вино; персик.

5.еMG_1244брн-слв.JPG

Почти то же, только вместо как сладкого перца, так и персика - слива; плюс вяленый томат и соус чили.

6.еMG_1259омл-лссь.JPG

Омуль с/с, лосось с/с, огурец, сладкий перец, маслины, петрушка; пиво "Лакинское".

* * *

     "...Столы накрыты по сибирскому закону: всё, что есть в печи, в погребе, в кладовке, всё, что скоплено за долгий срок, теперь должно оказаться на столе. И чем больше, тем лучше. Поэтому всё на столах крупно, нарядно, всё ядрено, всё зажарено и запечено с красотою, большим старанием и умением.
[Нажмите, чтобы прочитать]
     Студень - гордость стряпух, чуть только жирком подернутый сверху, колыхнулся при появлении гостей в горнице и дрожью дрожит. Прозрачен студень, лёгок на вид, но резать его ножом надо. Капуста в пластах, капуста крошевом. Солёные огурцы ломтиками. Петух отварной из чашки лапы выпростал. Рыжики с луком по всему столу на мелких тарелочках радужно улыбаются пёстрыми губами. Рыжик у нас не моют перед засолкой, протирают тряпками каждый по отдельности, и от этого грибы не вянут, не темнеют и на зубу хрустят свежо. На двух больших чугунных сковородах зажаренные в русской печи ельцы. Они не пересохшие, но подрумяненные так, что есть их можно с головой - только похрумкивают. Перцу в них, листа лаврового впору, жиров к ним не добавляют - что за елец, если он своего соку не даст. Тут уж или елец плох, или стряпка никудышная. Рыбный пирог из тайменёнка, привезенного Зыряновым. У нас пироги делают по величине рыбы - какая рыба, такой и пирог, лишь бы в печку влез. На сей раз пирог получился невелик, но запашист. Нет лучше пирога, чем из тайменя. Как и к ельцу, в пирог, кроме перца и лаврового листа, ничего не добавляют. Он сам даст сок, жир и аромат.

     Шаньги, печенюшки, мясо так, мясо этак. Малосольная стерлядь, верещага-яичница, сладкие пироги, вазы с брусникой, ещё прошлогодней, вазы с вареньем черничным, ещё позапрошлогодним, хворост, печенье, сушки, орешки, из теста нажаренные!..
Всё горой, всего много, всё со стола валится.

(В.П.Астафьев, "Бабушкин праздник")

* * *



(ц) maxima_for

Tags:

(25 комментариев | Оставить комментарий)

Comments
 
[User Picture]
From:nihon_rider
Date:Октябрь 12, 2015 10:42 am
(Link)
Ну красотища же!!
[User Picture]
From:nihon_rider
Date:Октябрь 12, 2015 10:43 am
(Link)
Ну красотища же!!
[User Picture]
From:neferjournal
Date:Октябрь 12, 2015 11:18 am

ты снова в строю!

(Link)
первый ужин прекрасен, даже я бы его съела :)
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 11:47 am
(Link)
Один раз в Париже видел, как люди ели сыр. Набрали сыров, шмякнули сверху джема, завалили орехами... Попробовал так - понравилось и стал сам так есть все время - разумеется, когда сыры, джем и орехи есть в наличии. В Корее увидала Анабелька, заругала. Говорит: "Мы сыры так не едят". Я говорю: "Так ты, наверно, не парижская" (что, кстати, верно, я знаю, что она откуда-то из провинции, когда летает домой, на поезде едет из Парижа), а сам подумал: "Наверно, те, кого видел, были иностранцы". :)))
У Астафьева текст топорноватый, какой-то школьнический, что ли - одним словом, сочинение восьмиклассника. Это тот, который написал "Царь-рыбу"? Я как-то, помню, начал читать в "Роман-газете", но не дочитал. Муторно показалось. :))) Так ничего у него и не прочитал. Надо будет почитать, классик ведь. Почти что земляк.
А вот --- "зажаренные в русской печи ельцы". Какая еще печь может быть в сибирской деревне? Так писать - все равно, что говорить "В Пекине китайский пенсионер зарезал трех китайцев". Кто еще должен жить в Китае, как не китайцы? Если бы зарезавший или зарезанные были не-китайцами, тогда надо было бы указать национальность: "В Пекине америкнец зарезал трех немцев"... :)))
И так далее.
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 11:57 am
(Link)
Как известно, сказка Андерсена "Соловей" открывается несколькими ошибками, в частности "В Китае все жители - китайцы, и даже сам император китаец". А ведь в Китае живёт много разных народностей, а император во времена Андерсена был маньчжур :)

а печь - ну мало ли, там ещё, скажем, узбеки с тандыром рядом жили :)
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 12:08 pm
(Link)
А! Вам ли рассказывать о приемах, к которым прибегают литераторы, чтобы сделать свои тексты шедеврами! У Андерсена это ("Как известно, в Китае живут китайцы") - художественный прием, благодаря ему текст становится легким, элегантным, ироничным... Замечание в сторону: к нему часто прибегаю я :))). У Астафьева это банальный штамп: если печь, то русская, если немец, то фашист...
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 12:50 pm
(Link)
Он же почвенник, "деревенский писатель". Вот и подчёркивает - всё, всё у нас - русское!..
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 01:01 pm
(Link)
Точно! Как я мог забыть это!
(*Решительно*) Надо прочитать его.
Я же тоже... такая деревенщина! Стыдно признаться, я не дочитал до конца ни одного стихотворения Ахматовой, не помню ни одной строчки из них. Когда говорят мне о ком-нибудь, только киваю головой? "О, йес, гуд, эмейзинг, зе бест"... :)))
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 01:09 pm
(Link)
у меня Астафьев не идёт, совсем :)
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 01:12 pm
(Link)
(*Обрадовался*) Мы с вами одной крови? :)))
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 12:10 pm
(Link)
Ага, ага... Узбеки таймененька словили и испекли из него в тандыре пирог. Ха-ха-ха-ха!
Вижу, у вас дела пошли на поправку. Желаю окончательнейшего и наискорейшего выздоровления!
[User Picture]
From:aikr
Date:Октябрь 12, 2015 12:31 pm
(Link)
Это вы знаете, что в Сибири только русские печи. А какой-нибудь массовый читатель запросто может: а) предполагать, что русская печь была характерна лишь для европейской России, а в Сибири были свои конструкции; б) наоборот, вообще не думать, где какие печи могут быть, и при слове «печь» без уточнений представлять в сибирской избе голландку или вовсе буржуйку.
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 12:41 pm
(Link)
(*Угрюмо*) Ага, Астафьевская родня живет среди чукчей, эвенков, пироги достает из кострища... :)))
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 12:48 pm
(Link)
Отчего б и нет? Пироги можно ещё в земляной печи делать...
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 12:56 pm
(Link)
Ни разу не видел, чтобы женщины в "стадах" (стойбищах, оленеводческих бригадах) пекли пироги. Лепешки (хлеб), да, пекут все время, а пироги...
Надо будет попробовать - испечь. :)))
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 03:22 pm
(Link)
Это потому, что "У нас пироги делают по величине рыбы - какая рыба, такой и пирог" - а олень великоват для этого дела, и ноги с рогами торчат!..
[User Picture]
From:atsman
Date:Октябрь 12, 2015 03:41 pm
(Link)
Sounds reasonable. :)))
(Удалённый комментарий)
[User Picture]
From:zlaya_koroleva
Date:Октябрь 12, 2015 12:57 pm
(Link)
захлебнулась слюнями)))
[User Picture]
From:snowman_fedya
Date:Октябрь 12, 2015 12:59 pm
(Link)
М-м-м, прекрасно!

А как там твоё ребро, позволяет наслаждаться в полной мере? (Про готовить уже и не говорю.)
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 01:06 pm
(Link)
если не дёргаться, то позволяет... вот кашлять, чихать, натягивать носки и кое-какие ещё действия производить всё ещё сложно.
[User Picture]
From:snowman_fedya
Date:Октябрь 12, 2015 01:20 pm
(Link)
Ну давай, выздоравливайся до полной безболезненности носков!

И, кстати, плотность костной ткани было бы неплохо проверить. А то остеопороз не только престарелых женщин может преследовать...
[User Picture]
From:skazka_bochki
Date:Октябрь 12, 2015 03:02 pm
(Link)
Так приятно вновь видеть Ваши ужины! Сыром с вином я бы всю жизнь питалась - хоть с джемом и орехами, хоть без)
Поправляйтесь, чтобы ничего, связанное с ребром, уже не беспокоило!)
[User Picture]
From:phd_paul_lector
Date:Октябрь 12, 2015 03:20 pm
(Link)
:)
[User Picture]
From:featherygold
Date:Октябрь 13, 2015 09:12 am
(Link)
Рада Вас видеть с Вашими традиционными ужинами! Поправляйтесь:)))
Тоже ем сыр с джемом, это правильно, я считаю. а вот "Петух отварной из чашки лапы выпростал" - вот этого не надо...:))
другой дневник, на ли-ру. С картинками и фотоальбомом! Разработано LiveJournal.com