Скромные холостяцкие ужины - Аутоаутопсия и аутопсия доктора-лектора — ЖЖ
[Свежие записи][Архив][Друзья][Личная информация]
|
05:03 pm
[Ссылка] |
Скромные холостяцкие ужины
1. 2. 3. 4. 5. 6.
1. Якидофу с зелёным луком и крутым яйцом; суп мисо с намеко и зелёным луком; натто; дайкон, гари и маринованные баклажаны; закуска васаби и уме; сётю. 2. Сасими - ну, откровенно гвооря, обрезь :) с салатом и соевыми проростками; мисо с ракушками; варёная эби; пиво. 3. Рыба, тушёная с овощами и пастой мисо, рис, зелёный лук; маринованные баклажаны и дайкон; ещё маринованная рыба с кунжутом и сладким китайским соусом (покупная); пиво. 4. Рыба на гриле с устричным соусом, нори, уме, маринованными дайконом и баклажаном; суп мисо с ракушками; салт из капусты и моркови; холодное яйцо всмятку с перцем и светлым соевым соусом; маке; маття. 5. Тушёные грибы и овощи; копчёная утиная грудка; дайкон и черри; пиво; саке; фруктовое желе. 6. Употребление одена в общественном месте. Так. Япония всё. :] Tags: еда
|
| |
| | Помочь отбить аппетит? Вот натто при ближайшем рассмотрении :)  мне понадобилось четыре года, чтобы застваить себя это есть, а потом и полюбить - прямо перед отъездом из Японии :) большинство соотечественников фшоке Я не то, чтоб фшоке. Но не понимаю :)
Один раз я это попробовала, еще в свой самый первый заезд. До сих пор помню выражение лица моего будущего начальника (чистого японца!), пока он наблюдал, как я это ем. Одного раза мне хватило :))) ну, вот я перед самым окончательным отъездом крепко проникся :) на вкус как раз ничего. Текстура - ну, как и должно быть, вроде как разваренный горох со слизью. Запах - довольно приятный, варьируется от резковатого "камамберного" до довольно мягкого орехово-бобового с пикантной ноткой. Вкус - ну, в общем, опять же типа разваренных бобовых; сдабривают японской горчицей (острая, ярко-жёлтая), соевым соусом и яйцом, сырым или холодным всмятку; выкладывают на рис, добавляют в онигири... Это хаси. :)
может быть, от зомби тоже помогает А КТО???? КТО? Все ЭТО готовит???? Что на фото - в основном я, не считая покупных продуктов. Натто, конечно, покупное, и утиная грудка, и цукемоно (маринованные овощи)... И желе готовое, и пиво, и суп - с концентратом :) И рыба куплена уже грилёваная - я только разогрел :) Овощи всякие сам тушил. Ну, так как-то. В предыдущих сериях по тэгу - обычно больше самомтоятельно приготовленного :)
Но это в Японии делалось, в Москве набор продуктов другой и вообще. А у нас сегодня на ужин были катсуо-татаки и такэноко :) М-ммм, катсуо-татаки вкусный дэс! Но я всего пару раз ел, в Осаке и в Токио. Оба раза отмечалось, что, мол, это блюдо само не местное, извините, что вам подаётся, а деликатес откуда-то там. Хотя казалось бы, чего проще. Причём один раз подали с пылу с жару, серёдка сырая, а снаружи тёпленькое, а другой раз как совсем холодное сасими. Не помню, что за рыба...
а такеноко как готовили? Детишек же сырьём не едят... Катсуо в двух местах считается коронным блюдом: в Тосе и в Тохоку, Иватэ. Но подают по-разному :) В Тосе люди дикие, с сырым чесноком жруть :))) Все остальные японцы кривятся и морщатся. А в Тохоку - традиционно, с зеленым луком, дайконом, иногда - свежим имбирем.
Рыба - бонито, разновидность тунца, только более мелкая, до таких гигантских размеров как голобой тунец не вырастает, всего-то около метра.
Такэноко обычно тушу в соевом соусе с сахаром. И даши побольше. В конце вакаме добавляю, тоже побольше, девчонки очень любят. Сегодняшний такэноко - свой, свекры накопали :) Я в позапрошлом году гулял в бамбуковой роще, любовался такеноко: ну точно Чужие с-под земли лезут :)
Хотел даже выломать пару штук, попробовать свеженький приготовить, да понял - без инструменту не выйдет... Не, без инструменту не выломаешь. Даже с инструментом надо еще сноровку иметь, а то только изломаешь весь. Вы зверь! Я всегда это открываю в конце рабочего дня... "Шакал вы, дон Рэба, вот и всё" :))) |
|
